ブリヌイという食べ物作り方はどのようなんでしょうか。
ブリヌイは、直径１３〜１８cmくらいの薄いパンケーキのようなもので、薄力粉またはそば粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ヨーグルトなどを混ぜ合わせたものイーストで醗酵させ、専用のフライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げ、バターをたっぷりと塗ってからサワークリーム、キャビア、ザワークラウト、魚の薫製のような前菜の類をのせたり、ジャムなどをのせてデザートとして食べる。
現地では常日頃から食べられているが、特に2月下旬に催される四旬節の前の週マースレニッツァ（バター祭 Масленица、Maslenitsa; cf.謝肉祭）には大量に消費される。ブリンはその丸い形状から太陽の象徴とされ、キリスト教が広まる以前のスラブ民族の間でいくつかの儀式に利用されていた。この習慣はキリスト教が広まった後も正教会により引き継がれ、冬が終わり新しく太陽が再生される事を祝うマースレニッツァには伝統的にブリンが用意される（cf.冬至、クリスマス）。
マースレニッツァの終わりは四旬節の始まりであり、肉、魚肉はもとより、乳製品や卵の消費が復活祭まで禁じられるため、マースレニッツァの間にブリヌィを消費することは乳製品や卵を四旬節までに使い切ってしまうという現実的な意義もある。マースレニッツァの最終日までに消費しきれなかったブリヌイは、藁でできた巨大な人形（ひとがた）のマースレニッツァ姫（冬の象徴。モレーナまたはコストローマ Kostromaとも）と共に火にくべられ、その灰は豊作を願って畑に撒かれる。
ブリヌイの丸くて欠ける所のない形は、満月や人生の円満さをも象徴している。葬儀の際には、死者を悼んでブリヌイが振舞われ、先祖の魂の象徴として、棺桶の中に一緒に入れる。出産をした後の母親にも供される。ロシアには、巡礼者や貧者のために窓の下枠にブリヌイを供える風習もあった。
なお、食品名としてはブリンでもブリヌィでも通じるが、1つの場合はブリンとしか言わないので注意。基本的にはブリンである。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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